《會說話的啞巴，能看透的瞎子》

人生有許多的第一次，揮別以前的不專業甜點，這是我開始『認真做甜點』的第一次......

親愛的Dylan~ 生日快樂

未來的每一天，我都會這樣用心的照顧著你，守護在你旁，

直到數十年後，白髮蒼蒼，閉上眼的那一刻。

【抹茶起司蛋糕】

材料:

oreo巧克力餅乾(去餡) 65g

無鹽奶油  30g

奶油乳酪(cream cheese)  200g

動物鮮奶油  80cc

牛奶  40cc

細砂糖  50g

抹茶粉  1t

吉利丁片  2.5片

做法:

 先將oreo餅乾再放塑膠袋裡面敲碎，越碎越好唷！

接著將溶化的奶油與餅乾一起拌勻，鋪在起司蛋糕模底部，

要用吃奶的力氣把餅乾壓緊唷！

 恢復室溫的奶油乳酪分次慢慢加入細砂糖，拌勻。

同樣鮮奶油也分次加入，拌勻。

 牛奶以小火稍微溫熱後熄火，加入抹茶粉，拌至沒有顆粒。

再加入泡過冰水軟化的吉利丁片(需擰乾水分)，拌勻。

 將上述的抹茶牛奶慢慢倒入奶油起司糊中，拌勻。

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時即可。

在操作的過程中，

可以事先預留一點點奶油乳酪麵糊拌入少許的可可粉，(調製自己喜歡的顏色)

在起司蛋糕冰進冰箱前，先在表面畫上美麗的花紋或寫字。

淡淡的抹茶香，配上濃郁的起司乳酪~

扎實卻不厚重的口感  真的很好吃唷！